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餐具:

coffee pot 咖啡壶

coffee cup 咖啡杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea -pot 茶壶

tea set 茶具

tea tray 茶盘

caddy 茶罐

dish 碟

plate 盘

saucer 小碟子

rice bowl 饭碗

chopsticks 筷子

soup spoon 汤匙

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 马克杯

picnic lunch 便当

fruit plate 水果盘

toothpick 牙签

中餐:

bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝

salted jelly fish 海蜇皮

kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝

lobster 龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat 腊肉

barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜

set meal 客饭

curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭

plain rice 白饭

crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥

noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面

casserole 砂锅

chafing dish, fire pot 火锅

meat bun 肉包子

shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳

bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉

pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋

salted duck egg 咸鸭蛋

dried turnip 萝卜干

西餐于日本料理:

menu 菜单

French cuisine 法国菜

today's special 今日特餐

chef's special 主厨特餐

buffet 自助餐

fast food 快餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 欧式西餐

aperitif 饭前酒

dim sum 点心

French fires 炸薯条

baked potato 烘马铃薯

mashed potatoes 马铃薯泥

omelette 简蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜点

pickled vegetables 泡菜

kimchi 韩国泡菜

crab meat 蟹肉

prawn 明虾

conch 海螺

escargots 田螺braised beef 炖牛肉

bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋

over 煎两面荷包蛋

fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

stone fire pot 石头火锅

sashi 日本竹筷

sake 日本米酒

miso shiru 味噌汤

roast meat 铁板烤肉

sashimi 生鱼片

butter 奶油

冷饮:

beverages 饮料

soya-bean milk 豆浆

syrup of plum 酸梅汤

tomato juice 番茄汁

orange juice 橘子汁

coconut milk 椰子汁

asparagus juice 芦荟汁

grapefruit juice 葡萄柚汁

vegetable juice 蔬菜汁

ginger ale 姜汁

sarsaparilla 沙士

soft drink 汽水

coco-cola (coke) 可口可乐

tea leaves 茶叶

black tea 红茶

jasmine tea 茉莉(香片)

tea bag 茶包

lemon tea 柠檬茶

white goup tea 冬瓜茶

honey 蜂蜜

chlorella 绿藻

soda water 苏打水

artificial color 人工色素

ice water 冰水

mineral water 矿泉水

distilled water 蒸馏水

long-life milk 保久奶

condensed milk 炼乳; 炼奶

cocoa 可可

coffee mate 奶精

coffee 咖啡

iced coffee 冰咖啡

white coffee 牛奶咖啡

black coffee 纯咖啡

ovaltine 阿华田

chlorella yakult 养乐多

essence of chicken 鸡精

ice-cream cone 甜筒

sundae 圣代; 新地

ice-cream 雪糕

soft ice-cream 窗淇淋

vanilla ice-cream 香草冰淇淋

ice candy 冰棒

milk-shake 奶昔

straw 吸管

水果:

pineapple 凤梨

watermelon 西瓜

papaya 木瓜

betelnut 槟榔

chestnut 栗子

coconut 椰子

ponkan 碰柑

tangerine 橘子

mandarin orange 橘

sugar-cane 甘蔗

muskmelon 香瓜

shaddock 文旦

juice peach 水蜜桃

pear 梨子

peach 桃子

carambola 杨桃

cherry 樱桃

persimmon 柿子

apple 苹果

mango 芒果

fig 无花果

water caltrop 菱角

almond 杏仁

plum 李子

honey-dew melon 哈密瓜

loquat 枇杷

olive 橄榄

rambutan 红毛丹

durian 榴梿

strawberry 草莓

grape 葡萄

grapefruit 葡萄柚

lichee 荔枝

longan 龙眼

wax-apple 莲雾

guava 番石榴

banana 香蕉

熟菜与调味品:

string bean 四季豆

pea 豌豆

green soy bean 毛豆

soybean sprout 黄豆芽

mung bean sprout 绿豆芽

bean sprout 豆芽

kale 甘蓝菜

cabbage 包心菜; 大白菜

broccoli 花椰菜

mater convolvulus 空心菜

dried lily flower 金针菜

mustard leaf 芥菜

celery 芹菜

tarragon 蒿菜

beetroot, beet 甜菜

agar-agar 紫菜

lettuce 生菜

spinach 菠菜

leek 韭菜

caraway 香菜

hair-like seaweed 发菜

preserved szechuan pickle 榨菜

salted vegetable 雪里红

lettuce 莴苣

asparagus 芦荟

bamboo shoot 竹笋

dried bamboo shoot 笋干

chives 韭黄

ternip 白萝卜

carrot 胡萝卜

water chestnut 荸荠

ficus tikaua 地瓜

long crooked squash 菜瓜

loofah 丝瓜

pumpkin 南瓜

bitter gourd 苦瓜

cucumber 黄瓜

white gourd 冬瓜

gherkin 小黄瓜

yam 山芋

taro 芋头

beancurd sheets 百叶

champignon 香菇

button mushroom 草菇

needle mushroom 金针菇

agaricus 蘑菇

dried mushroom 冬菇

tomato 番茄

eggplant 茄子

potato, spud 马铃薯

lotus root 莲藕

agaric 木耳

white fungus 百木耳

ginger 生姜

garlic 大蒜

garlic bulb 蒜头

green onion 葱

onion 洋葱

scallion, leek 青葱

wheat gluten 面筋

miso 味噌

seasoning 调味品

caviar 鱼子酱

barbeque sauce 沙茶酱

tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

mustard 芥茉

salt 盐

sugar 糖

monosodium glutamate , gourmet powder 味精

vinegar 醋

sweet 甜

sour 酸

bitter 苦

lard 猪油

peanut oil 花生油

soy sauce 酱油

green pepper 青椒

paprika 红椒

star anise 八角

cinnamon 肉挂

curry 咖喱

maltose 麦芽糖

糖与蜜饯:

jerky 牛肉干

dried beef slices 牛肉片

dried pork slices 猪肉片

confection 糖果

glace fruit 蜜饯

marmalade 果酱

dried persimmon 柿饼

candied melon 冬瓜糖

red jujube 红枣

black date 黑枣

glace date 蜜枣

dried longan 桂圆干

raisin 葡萄干

chewing gum 口香糖

nougat 牛乳糖

mint 薄荷糖

drop 水果糖

marshmallow 棉花糖

caramel 牛奶糖

peanut brittle 花生糖

castor sugar 细砂白糖

granulated sugar 砂糖

sugar candy 冰糖

butter biscuit 奶酥

rice cake 年糕

moon cake 月饼

green bean cake 绿豆糕

popcorn 爆米花

chocolate 巧克力

marrons glaces 唐炒栗子

牛排与酒:

breakfast 早餐

lunch 午餐

brunch 早午餐

supper 晚餐

late snack 宵夜

dinner 正餐

ham and egg 火腿肠

buttered toast 奶油土司

French toast 法国土司

muffin松饼

cheese cake 酪饼

white bread 白面包

brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包

appetizer 开胃菜

green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋葱汤

potage 法国浓汤

corn soup 玉米浓汤

minestrone 蔬菜面条汤

ox tail soup 牛尾汤

fried chicken 炸鸡

roast chicken 烤鸡

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排

sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排

well done 全熟

medium 五分熟

rare 三分熟

beer 啤酒

draft beer 生啤酒

stout beer 黑啤酒

canned beer 罐装啤酒

red wine 红葡萄酒

gin 琴酒

brandy 白兰地

whisky 威士忌

vodka 伏特加

on the rocks 酒加冰块

rum 兰酒

champagne 香槟

其他小吃:

meat 肉

beef 牛肉

pork 猪肉

chicken 鸡肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面条

instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴

rice glue ball 元宵

glue pudding 汤圆

millet congee 小米粥

cereal 麦片粥

steamed dumpling 蒸饺

ravioli 馄饨

nbsp;cake 月饼

green bean cake 绿豆糕

popcorn 爆米花

chocolate 巧克力

marrons glaces 唐炒栗子

牛排与酒:

breakfast 早餐

lunch 午餐

brunch 早午餐

supper 晚餐

late snack 宵夜

dinner 正餐

ham and egg 火腿肠

buttered toast 奶油土司

French toast 法国土司

muffin松饼

cheese cake 酪饼

white bread 白面包

brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包

appetizer 开胃菜

green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋葱汤

potage 法国浓汤

corn soup 玉米浓汤

minestrone 蔬菜面条汤

ox tail soup 牛尾汤

fried chicken 炸鸡

roast chicken 烤鸡

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排

sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排

well done 全熟

medium 五分熟

rare 三分熟

beer 啤酒

draft beer 生啤酒

stout beer 黑啤酒

canned beer 罐装啤酒

red wine 红葡萄酒

gin 琴酒

brandy 白兰地

whisky 威士忌

vodka 伏特加

on the rocks 酒加冰块

rum 兰酒

champagne 香槟

其他小吃:

meat 肉

beef 牛肉

pork 猪肉

chicken 鸡肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面条

instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴

rice glue ball 元宵

glue pudding 汤圆

millet congee 小米粥

cereal 麦片粥

steamed dumpling 蒸饺

ravioli 馄饨

前台

company 陪伴,同伴

single room 单人房

double room 双人房

intend 想要,打算

party (参加共同活动的)一批,一组,一组人

date 日期,日子

kind 种,类

bath 浴室

shower 淋浴

suite (一套)房间

deluxe 豪华的

presidential 总统的,总统职务的

available 可用的,合用的,可得到的,可到达的

fully 完全地,彻底地

name 名字,姓,姓名,名称

address 地址

the phone number 电话号码

be able to 能,会

guarantee 保证,担保,包,管

occupancy 占有,占用

peak 最高的,高峰的

arrival 到来,到达

departure 启程,离开,出发

book 预定,定

hotel 旅馆

offer 提出,提供

discount 折扣

vacancy 空,空房间

solid 全部地

be full up 全满

include 包括,包含

major 较大范围的,主要的

international 国际的,世界的

provide with 提供

mini-bar 小冰柜

sort 种类,类别

price 价格,价钱

dollar 美元

service 服务,服侍

of course 当然

rate 价格,费用

tax extra 另加税金

look forward to 期待,希望

receive 接待,接见,欢迎

guest 旅客,宿客

welcome to 欢迎到来

bellboy 行李员,旅客服务员

madam 夫人,女士,太太

trip 旅行,旅程

take care of管理,照看

baggage 行李,

carry 运送,手提

suitcase 手提箱,衣箱

show 带领,指引,给 看

lead 带领,引领,领路

give sb.a hand帮...的忙

allow 允许,准许

wish 愿,希望

pleasant 令人愉快的,舒适的

enjoy 享受

a good time 快乐时光

pleasure 快乐,愉快,高兴

not at all 不用谢,没关系

mention 提及,提到

registration登记,注册

at one's service 为...服务

behind 在后面,在...背后

remember 记住,记得

return 送还,还归

firmly 稳固地

go to bed 上床睡觉

check 检查,核对

list 名单,一览表

fill to 填写

form 表格

have a look 看一看

passport 护照

mind 介意,反对

fill out 填写

prepare 准备,预备

key card 出入证

seat 座位

file 档案

identification身分的证明

straight 马上,立刻

separately 单独地

opposite 在...的对面

gift 礼品,礼物

elevator [美]电梯

directly 直接地

straight 笔直的

traffic 交通

distance 直接地

intersection 交叉点,十字路口

suggest 建议,提出(意见,计划)等

popular 受欢迎的,大众(或某种人)喜爱的

tourist 旅行者,游览者,观光者

famous 著名的,出名的

tourist attraction 旅游胜地

history 历史

direction 方向,方位

well-known 出名的,众所周知的

scene 景色,景象

attractive 有吸引人的,引起兴趣的

interest 兴趣

dynasty 王朝,朝代

classical 古典的

architecture建筑风格

exquisite 精致的,精巧的

artistic value 艺术价值

chance 机会

feast one's eyes让某人一包眼福

typical 典型的,代表性的

pearl 珍珠

The Jade Buddha Temple 玉佛寺

what's more 另外

construction建造,构造,结构

magnificent 壮丽的,宏伟的

enjoy 欣赏,喜爱

stamp 邮票

stick 粘贴,张贴

envelope 信封,封套

sticker 背后有粘胶的标签

ticket 票

airline 航空公司

wonder 想知道

consider 考虑,细想

in advance 预先

economy 经济

time-table 时刻表

flight 班机

airport 机场

rear stalls 戏院正方后座

in order 妥当,就绪

suppose 猜想,料想,想象

matinee 日戏

dress circle戏院的二楼厅

cancel 取消

except 除...之外

performance 演出

acrobatic 杂技的

prefer 更喜欢

exchange 兑换,(货币)交换

bill 钞票,纸币

currency 货币

according to根据...所说,按照

equivalent 相等的,相当的

note 纸币

sign 签名,署名

exchange memo 兑换水单

counter 柜台

prohibit 禁止,阻止

government 政府

information 信息

bottom line 底线

endorse 在(支票等)背面签名,背书

signature 签名,署名

top line 头一行

receipt 收据,收条

amount 数额

certificate 单据

purchase 买,购买,购置,所购物

countersign 副署,连署

in duplicate(正副)一式两份

policy 政策,方针

understand 懂,理解

awfully 非常,很

describe 描绘,叙述,形容

apologize 道歉

trouble 麻烦,烦恼

manager 经理

solve 解决

carelessness粗心,疏忽,粗枝大叶

advise to 劝...

inconvenience 不方便

toilet 洗室

sincerely 真诚地,诚恳地,真挚地

previous 先的,前的

occupant 占有人,占用者,居住者

access 进入

responsible 有责任的,(应)责任的

necklace 项圈,项链

safety box 保险柜

arrange 安排

in touch with 联系,接触

as soon as 一...就...

try one's best 努力,尽力

possible 可能的

regulation 规则,规章,法规

noise 噪音,嘈杂声

several 几个,数个

misunderstand 误会,误解

explain 解释,说明

relax 放松

calm 使平静,使镇定

in charge 主管

housemaid 客房服务员

release 再出租

measure 措施,方法

understaffed人员太少的,人员不足的

accommodation cost 宿费

cashier 出纳

check in 入住登记

check out 办理退房手续

deluxe suite豪华套间

dining hall 餐厅

double room 双人间

foreign exchange counter 外币兑换处

hotel directory 旅馆指南

hotel lobby 饭店大堂

hotel rates 房价

information desk 总台

porter 行李员

reservation desk 预定处

room charge sheet 房价表

room with bath 带有浴室的客房

room with good ventilation 通风良好的客房

single room 单人间

suite 套间

telephone operator 总机接线员

p;安排

in touch with 联系,接触

as soon as 一...就...

try one's best 努力,尽力

possible 可能的

regulation 规则,规章,法规

noise 噪音,嘈杂声

several 几个,数个

misunderstand 误会,误解

explain 解释,说明

relax 放松

calm 使平静,使镇定

in charge 主管

housemaid 客房服务员

release 再出租

measure 措施,方法

understaffed人员太少的,人员不足的

accommodation cost 宿费

cashier 出纳

check in 入住登记

check out 办理退房手续

deluxe suite豪华套间

dining hall 餐厅

double room 双人间

foreign exchange counter 外币兑换处

hotel directory 旅馆指南

hotel lobby 饭店大堂

hotel rates 房价

information desk 总台

porter 行李员

reservation desk 预定处

room charge sheet 房价表

room with bath 带有浴室的客房

room with good ventilation 通风良好的客房

single room 单人间

suite 套间

telephone operator 总机接线员

参考资料:http://www.91tech.com/Article/EnglishTech/OralEnglish/200603/3617.html

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